Farmhouse Grocer à Craanford, dans le comté de Wexford, se trouve à environ huit kilomètres du bourg de Gorey et fournit une grande partie du bœuf, des salades et des légumes utilisés dans les hôtels.
Les produits de la ferme sont livrés quotidiennement aux hôtels. L'expression « de la ferme à l'assiette » s'applique vraiment aux hôtels Redmond. Il n'est pas rare que nous prélevions le matin et livrions aux hôtels l'après-midi pour les avoir sur la table ce soir-là.