Redmond Farm en Craanford, condado de Wexford, está aproximadamente a cinco millas de la ciudad comercial de Gorey y es una gran empresa agrícola que abarca 120 hectáreas de pastizales, labranza y cultivos de hortalizas. Nuestro programa de carne se centra en la cría de más de 500 terneras cruzadas con Angus cada primavera. Este ganado se lleva hasta el final de manera coordinada para producir consistentemente 10 novillas de alta calidad por semana.
Los cortes de carne resultantes se suministran a nuestro hotel familiar; el Ashdown Park y el Amber Springs Hotel. Ambos destinos se han ganado la reputación de ofrecer excelentes comidas, con la tierna carne de res de Redmond, sus propias papas y otras verduras bajo One Farm Two Hotels One Vision. La gran mayoría del alimento para el ganado se cultiva en las granjas, incluido el ensilaje de hierba, el ensilaje de maíz, la remolacha forrajera y los cereales. Todas las novillas reciben un período de alimentación suplementaria antes de terminar, para promover el veteado y una calidad alimentaria constante.
Redmond Farm es un entorno libre de herbicidas y pesticidas y trabaja bajo el programa de sostenibilidad Origin Green.
La producción de carne vacuna a partir de pasto es uno de los mayores puntos fuertes de la ganadería irlandesa y algo que Redmond Farm gestiona muy bien. La finca consta de 300 acres de los cuales 500 novillas cruzadas Angus se terminan anualmente. El objetivo es producir la mayor cantidad de alimento posible en la granja. Todo el proceso, desde la puerta de la granja hasta el hotel, se realiza en un radio de 8 a 10 km y es una de las razones por las que Redmond Farm es una granja ganadora del premio Origin Green.
Seguimos una rotación de cultivos de cinco años en los campos, lo que significa que no se cultiva ningún cultivo en la misma parcela de forma consecutiva. Los cultivos de campo incluyen brócoli, coliflor, repollo, coles de Bruselas, zanahorias, chirivías, nabos nabos, brócoli de brotes morados, romanesco y apio nabo. En las próximas semanas se plantarán ajos. Cada año se descansa una parcela y se planta con abono verde, por ejemplo, trébol, que devolverá nitrógeno valioso al suelo, fomentará la aparición de insectos beneficiosos y devolverá humus valioso al suelo. Todo esto ayuda a garantizar el cuidado de la flora y fauna del suelo. Usamos bio-red para proteger los cultivos de campo del ataque de insectos y aves y tratamos de evitar el uso de control químico de malezas controlando las malezas de forma manual y mecánica.
